ما هي الأطعمة اللذيذة الرئيسية التي تُقدم في أكشاك المهرجانات اليابانية الصيفية؟!

تشتهر اليابان بالمهرجانات الصيفية الكثيرة والمنوعة، والتي تحظى بمشاركة واسعة من معظم السكان والسياح. حيث يحتفل الجميع مع أصدقائهم وعائلاتهم وأحبائهم في الميادين والشوارع التي تتركز فيها المهرجانات. ومن مميزات المهرجانات في اليابان هو فعالياتها الكثيرة التي تناسب الكبار والصغار، حيث تصطف أكشاك الألعاب والحرف التقليدية، ولاسيما أكشاك المسابقات وتلك الأحواض الصغيرة لاصطياد السمكات الذهبية وغيرها من الفعاليات.

 

ولكن ماذا عن أكشاك الطعام اللذيذة في المهرجانات اليابانية! معظم المهتمين بالثقافة اليابانية ومحبي الأنمي يعلمون كم هي أكشاك مميزة ولها أجواء لطيفة وأساسية في المهرجانات اليابانية. ولكن ما هي أنواع الأطعمة التي تقدمها هذه الأكشاك؟ في هذه المقالة سنتعرف معاً على ثقافة أكشاك الطعام في المهرجانات اليابانية الصيفية.

 

ثقافة أكشاك الطعام في المهرجانات اليابانية الصيفية

أكشاك الطعام بشكل عام هي عبارة عن متجر أو محل بسيط يتكون عادةً من طاولة خشبية أو عربة مخصصة لوضع الطعام بها، وعادةً تكون على جانب الشارع أو في مناطق مخصصة لها. ولكن أكشاك الطعام في اليابان لها أجواء خاصة ومميزة وتكثُر عادةً في المهرجانات بشكل خاص، حيث يقوم أصحاب الأكشاك بتحضر الطعام والمكونات قبل إقامة المهرجان، فينصبون أكشاك الطعام الخاصة بهم بحيث تكون متراصة بجانب بعضها البعض.

 

وعادةً يتم وضع لافتات تقليدية وجميلة مكتوب عليها اسم الطعام أو الحلوى التي يقدمونها. هذا إلى جانب قناديل الإضاءة التي تتزين بها الأكشاك والتي تضيف أجواءً تقليدية ومميزة خاصةً في الليل. فتصبح أجواء المهرجانات متلألئة ودافئة.

 

 

في الغالب تقام المهرجانات في جميع أنحاء اليابان بنفس الفعاليات والأنشطة ولكن قد تختلف قليلاً من منطقة إلى أخرى، بما في ذلك أكشاك الطعام. ولكن يوجد أكشاك طعام وحلوى رئيسية لا تخلو منها معظم المهرجانات. والتي سيتم تقديمها وشرحها بالتالي.

 

 

حلوى التفاح

عند التفكير في المهرجانات اليابانية أول ما يتبادر إلى الذهن هو حلوى التفاح والمعروفة باسم “رينجو أمِ” في اللغة اليابانية. وتتميز حلوى التفاح بتلك الطبقة الحمراء اللامعة الدبقة التي تغلف التفاحة بالكامل، وتكون مزودة بعصا ليسهل حملها. وتتميز بطعمها الحلو والمقرمش المحبوب من قبل جميع الناس.

 

وتُعتبر حلوى التفاح مشهورة عالمياً، ولكن في اليابان تُعد من رموز المهرجانات اليابانية الصيفية منذ القدم، إذ لا يخلو مهرجان منها. وعادةً ما يتناولها اليابانيون في المهرجانات فقط إذ لا تُباع بكثرة في الأيام العادية.

 

 

وفي الآونة الأخيرة أصبحت حلوى التفاح متوافرة بألوان ونكهات متعددة ولذيذة جداً، مثل نكهة التوت والشوكولا والماتشا وغيرها من النكهات العصرية. ومع ذلك تبقى حلوى التفاح الحمراء هي الحلوى الرئيسية والمحبوبة في اليابان والتي تباع بكثرة في المهرجانات.

 

الذرة المشوية

تعد الذرة المشوية من ألذ ما يمكن تناوله في المهرجانات اليابانية، إذ يتم شوائها في الأكشاك، فتنتشر رائحتها الشهية في جميع الأرجاء لتجذب الزبائن حولها لتناولها. ويتم شواء الذرة في غالب الأوقات مع الزبدة أو صلصة الصويا مما يجعل طعمها ورائحتها لا يقاومان. وبالطبع هناك خلطات ونكهات يبتكرها البائعون لإضافة نكهة مميزة للذرة تختلف عن النكهة المعروفة من أجل تلبية الرغبات المختلفة لجميع الزبائن.

 

 

تاكوياكي

وهو عبارة عن كرات مصنوعة من الدقيق محشوة بقطع من الأخطبوط أو مكعبات التمبورا مع البصل الأخضر والزنجبيل. وعادةً يُقدم مع صلصة التاكوياكي والمايونيز والعديد من النكهات والإضافات الأخرى التي تختلف من منطقة لأخرى ومن بائع لآخر.

 

عادةً يتم طهي التاكوياكي في مقالي خاصة له في الأكشاك أمام الزبائن، مما يجعل من مشاهدته أمراً ممتعاً للغاية. وفي الغالب يُقدم مع عيدان الطعام التقليدية ليسهل تناوله أثناء المشي. ويتميز قوامه بكونه هش من الخارج مليء بالعصارة والنكهات اللذيذة من الداخل.

 

 

ويبدو أن التاكوياكي يحظى بشعبية كبيرة من بين محبي الثقافة اليابانية والانمي، فهو من أشهر الاطباق اليابانية القديمة التي لاقت اهتماماً منذ نشأتها عامة 1935م في مدينة أوساكا، والتي سرعان ما انتشرت في جميع أرجاء اليابان لتصبح وجبة رئيسة تباع في أكشاك الطعام في المهرجانات.

 

 

كاكيغوري “الثلج المبشور”

مثلجات الكايغوري أو حلوى الثلج المبشور وهي من الحلويات اليابانية الصيفية التقليدية، والتي تُعد أفضل حل للانتعاش والتلطيف من درجة الحرارة في المهرجانات الصيفية. وهي تتكون بشكل أساسي من ثلج مبشور يُضاف فوقه عصير الفاكهة المفضل، والذي يتميز بنكهة حلوة ومركزة تُضفي مذاقاً مميزاً للثلج ويمنحه شكلاً لطيفاً.

 

 

وعادةً تكون أكشاك الكاكيغوري مميزة بلافتة يكون مكتوب عليها “كووري” (氷) ويعني ثلج، وتكون مكتوبة باللون الأحمر كطريقة تقليدية للتعبير عن توافر الكاكيغوري. وفي الغالب يكون هناك الكثير من نكهات العصير الذي يضاف على الثلج المبشور، مثل العنب والليمون والمانجا والفراولة وغيرها من النكهات العديدة واللذيذة.

 

وكثير من الأكشاك تضع هذه النكهات بجانب بعضها البعض في قوالب أو قوارير، حيث يمكنكم استعمالها وإضافة أي نوع من العصير الذي تفضلونه في الكأس للاستمتاع بمزيج منعش حسب ذوقكم الشخصي.

 

 

حلوى غزل البنات

حلوى غزل البنات والتي تُسمى في اللغة اليابانية “واتامي” وهي من الحلويات المشهورة في العالم، وتُعتبر من الحلويات المهمة التي لا تخلو منها المهرجانات اليابانية. والتي تتميز بطعمها الحلو ورائحتها الفريدة والمحبوبة من قبل الصغار والكبار. وعادةً يتم صنع حلوى غزل البنات في أكشاك الطعام أمام الزبائن مما يضفي جو من المتعة والإثارة في مراقبة كيفية تحول السكر إلى حلوى منفوشة وملونة.

 

 

كما ويتم تعبئتها في أكياس وتُعلّق في أكشاك الطعام فتزين المكان بألوانها الزاهية وتجذب الزبائن لشرائها. كما ويُسمح للأطفال والزبائن بالمشاركة في صنعها بسبب سهولة استعمال الجهاز الخاص بصنع غزل البنات. وتُعد حلوى غزل البنات رمزاً من رموز المهرجانات اليابانية الصيفية والتي تُضفي أجواءً ممتعة ومميزة.

 

 

تاياكي

وهي حلوى يابانية تقليدية تُصنع بشكل أساسي من الدقيق وتحتوي بداخلها على معجون الفاصوليا الحمراء المحلى. ويتم تحضيرها بوضعها في قوالب خاصة حتى تأخذ شكل سمكة الدنيس. وقد انتشر صنع هذه الحلوى اللطيفة في فترة ميجي وكان الجميع يشتريها بسبب سعرها المناسب.

 

وفي الآونة الأخيرة أصبحت حلوى التاياكي تُقدم بحشوات مختلفة ومنوعة مثل الشوكولا والماتشا والكراميل وكريم الكاسترد، وأيضاً البطاطا الحلوة وغيرها من الحشوات الحلوة واللذيذة التي تناسب ذوق الجميع. ومع ذلك أعتقد أن معجون الفاصوليا الحمراء هو الطعم الأساسي والمفضل في حلوى التاياكي.

 

 

وعادةً يتم صنع التاياكي في الأكشاك حيث يستطيع الجميع مشاهدة خطوات صنعها وكيف يصبح لونها مائل للون الذهبي تدريجياً. أما عند تناولها ستجدون قوامها هش من الخارج بينما الحشوة في الداخل تكون ناعمة وحلوة ودافئة. أعتقد أن مشاركة تناولها مع الأصدقاء والأحباء هو من أمتع اللحظات الدافئة والجميلة.

 

 

الملخص

في هذه المقالة تعرفنا على أشهر أنواع الأطعمة والحلويات التي تُباع في المهرجانات اليابانية الصيفية. ولاسيما أنها عنصر تقليدي وأساسي في هذه المهرجانات. والجميل في ذلك أن هذه الأطعمة مكوناتها حلال ومناسبة جداً للمسلمين والعرب بشكل عام. كما يمكنكم الاستمتاع بمشاهدة كيفية صنع معظم هذه الأطعمة بالكامل أمامكم في الأكشاك.

 

لذا إذا أتُيحت لكم الفرصة في زيارة اليابان، لما لا تجربوا أجواء المهرجانات الممتعة وتلبسوا الملابس التقليدية وتتذوقوا أطعمة وحلويات الأكشاك أثناء الاحتفال مع أحبائكم وأصدقائكم. أعتقد أنها ستكون ذكريات ممتعة ومميزة للغاية.